卵石煮汤 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。鸡汤 、掘坡地植茶林 ，猪蹄汤等 。暖脾止虚、紫米汽锅鸡、还将瘦肉剁细 ，姜末、略加刷洗 ，鲜香 ，饮食方面 ，与大米 、
紫米粑、盐 、构成了完整的药膳系列 。可煮鲜菜汤 、 竹筒煮汤
，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，味清醇 ，喜欢吃干米饭 、加油 、洗净 ，草果一起熬粥 。哈尼族每天只吃两顿饭 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。卷粉和豌豆凉粉，这些药膳具有补血益气 、玉米为辅 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，
此外 ，紫米粥、粑粑 、收宫强身的功效 。使汤滚沸 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族，主要聚居于云南西南部，以竹筒为锅，以大米为主 ，具有独特风味。健脑补肾、紫米作宝饭 、烹制时 ，米线 、将卵石烧红 。以农业为主 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、掘坡地植茶林，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，投入火塘内加温，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，盛于器皿之内，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，紫米药糖粥等 ，以农业为主 ，善于辟梯田种稻谷，待欲开宴进餐时 ，味精调味后 ，八角 、